キャベツのポタージュ
大きなキャベツを丸ごと頂いたので、ポタージュにしました！
私は豆乳のみで作りましたが、生クリームを加えたり、牛乳に置き換えるとコクが増して美味しいと思います。
材料（2人分）
- キャベツ 150g
- 玉ねぎ 100g
- 豆乳 200ml
- 水 150ml
- バター 10g
- コンソメ 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- キャベツと玉ねぎを千切りにし、バターを溶かした鍋でしんなりするまで炒める
- 水を加え10分程煮込む
- 柔らかくなったら火を止め、なめらかになるまでミキサーまたはブレンダーにかける
- 鍋に戻し、豆乳を加え火にかけ、塩こしょうで味を整える